Вкусные путешествия: гастрономический туризм по кухням Абхазии, Азербайджана, Армении, Грузии, Турции и Узбекистана

Поскольку актуальность гастрономического туризма постоянно растет, в «Клубе гидов» появляется все больше соответствующих туров. Самые интересные с кулинарной точки зрения, а заодно и самые доступные направления — это Кавказ, Средняя Азия и Турция. Мы расскажем о шести странах, куда стоит поехать из России за яркими вкусами и умопомрачительными ароматами национальных блюд. И о прекрасных винах тоже не забудем! Поездка с профессиональным гидом навстречу кулинарным приключениям дает возможность:

• узнать новые вкусы, которые позже будут навевать приятные воспоминания;
• познакомиться с культурными особенностями страны или ее части;
• обогатить привычный рацион новыми продуктами и приправами;
• привезти домой вкусные сувениры — вино, мед, варенье, сыр, фрукты, пряности.

Особенности гастрономического туризма на Кавказе, в Средней Азии и Турции

На Кавказе и в прилегающих к нему регионах встречаются традиции ближневосточной и средиземноморской кухни. Поэтому кухня в этих краях необычайно разнообразна. Одних только видов хлеба и всевозможных лепешек — не перечесть! Даже в одной стране вы вряд ли сможете перепробовать все лучшие блюда за поездку продолжительностью в несколько дней. Такое разнообразие делает тур более интересным, а еще оно дает возможность выбрать что-то самое вкусное людям с разными привычками в питании.

Кнопка текст тестовый тест тест

Особенности гастрономического туризма на Кавказе, в Средней Азии и Турции

Многие кавказские и среднеазиатские блюда стали частью советской кухни, поэтому они знакомы и не вызывают отторжения. Кто откажется от сочного шашлыка, плова или хорошо приготовленной шаурмы? Но на родине у этих блюд другой вкус. Целью гастрономического туризма может быть не только знакомство с новыми угощениями: даже те из них, что хорошо известны, предстанут в новом свете. 

Все дело в мягком климате и благоприятных географических условиях, которые дают возможность производить все основные продукты питания. На Кавказе и южнее почти круглый год доступны свежие овощи, фрукты и зелень. Долгое солнечное лето придает им вкус и пользу, которые не получить на севере. Это же относится и к травам на лугах, где пасутся стада молочных коров, телят и барашков.

Особенности гастрономического туризма на Кавказе, в Средней Азии и Турции

Еще одна особенность гастрономического туризма в регионе — необычайное богатство специй и пряностей. С их помощью из одних и тех же продуктов готовят неповторимые блюда.

Винный туризм

В понятие гастрономического туризма входят и винные туры. Можно ли рассказывать о кулинарных традициях Грузии или Армении, не упоминая вино или коньяк? Кстати, исследователи считают, что искусство виноделия впервые сформировалось на территории Армянского нагорья. И в Армении же была найдена древнейшая винодельня в мире — ей более 6 000 лет. В кавказской мифологии вино — священный дар, полученный людьми от культурного героя, также как в греческой мифологии был получен огонь от Прометея.

Винный туризм

И сейчас в традициях Кавказа особое место занимают застолья и тосты, в которых могут принять участие и гости из России. Особенно удобны для этого событийные туры, связанные с фестивалями и праздниками. Производство вина на Кавказе в последние годы переживает бурный всплеск. Тур может включать экскурсию на большой винзавод или маленькую семейную винодельню — в любом случае скучно не будет.

Что и где попробовать в Абхазии?

Гостеприимство и отличную еду можно назвать визитной карточкой Абхазии. В каждой здешней деревне по-своему готовят сыр, вино, шашлык или аджику, но везде получается очень вкусно. Гастрономический туризм в Абхазии включает дегустацию таких продуктов и блюд:

• Сыр. Домашний сыр в Абхазии умеет делать каждая хозяйка, да еще и разный. Например, копченый или с зеленью. Лучшими сыроварнями считаются те, что расположены в Гудауте, где заодно можно позагорать на широких и пологих пляжах.
• Хачапури. Знаменитую сырную лепешку в виде лодочки с яйцом посередине рекомендуют пробовать в Новом Афоне. В здешних кафе ее готовят в дровяной печи — так же, как в старину. А утолив голод, можно отправиться к местным достопримечательностям. Самые известные из них — Новоафонский монастырь и огромная карстовая пещера.
• Шашлыки. При мысли о гастрономическом туризме на Кавказе многие представляют именно это блюдо. В Абхазии его готовят практически везде. Аппетитные кусочки мяса с хрустящей корочкой подают с аджикой и другими соусами, в придачу можно заказать маринованный лук и салаты. Шашлыки готовятся быстро, но от этого не становятся менее вкусными.

Что и где попробовать в Абхазии?

• Форель. В Абхазии есть несколько форелевых хозяйств, где можно самостоятельно выловить рыбу или просто заказать обед в местном кафе. Самые популярные у туристов — хозяйство «Чернореченское» в селе Отхара и «Христофор» в селе Хышха. Поблизости от обоих есть достопримечательности, которые стоит посетить: Отхарский скальный монастырь и живописный каньон Хашупсе.
• Мед. Абхазский горный мед считается лечебным, и местные жители связывают с ним свое долголетие. Особенно полезен мед апитонус, в который добавляется маточное молочко, пыльца, перга и прополис. Попробовать разные виды меда можно во время экскурсии к озеру Рица. Поблизости есть большая пасека «Медовый двор» с павильонами для дегустации. Самые вкусные образцы можно купить и увезти домой.https://stagex.yougo.travel/tours?languages=de

Гастрономические туры в Абхазию